Aqua Vitae Sydfyn

“Hvis alle producenter brændte som Karsten, ville vi som forbrugere få meget mere glæde her i livet. Karsten hører til blandt min top 3 og mennesker jeg godt ville være, det er helt og føles godt i mund og sjæl.”

Claus Holm, tv-kendt kok fra Sans og Samling, samt formand for Slow Food Fyn

Karsten Kjer Michaelsen startede brænderiet Aqua Vitae Sydfyn i 2006 efter et mislykket forsøg på at lave vin. Men brændevinen, som fulgte efter, har fundet vej til kendte danske køkkener som Falsled Kro, Noma og Nimb.

Frugtbrændevinen laves hovedsageligt på lokale frugter og æbler af forskellige sorter som Ingrid Marie, Filippa, eller det næsten glemte Broholm Rosen æblet. Faktisk er frugten så lokal, at man i langt de fleste tilfælde kan spore en flaskes indhold helt tilbage til frugtavleren. Kvaliteten skal være i top, og Aqua Vitae har som de første i Danmark fået godkendt deres produktion af økologisk brændevin.

I forlængelse af brænderiet har Karsten Kjer Michaelsen en lille gårdbutik, hvor man kan købe flaskerne direkte fra producenten. Brændevinene forhandles ligeledes forskellige steder i landet, og nærmeste forhandler oplyses på kkm@no22.dk eller telefon 21 34 21 67.

Se featuren fra da Culinary Denmark besøgte brænderiet på sydfyn.

Klik for store billeder