Falsled Kro
“De har en sjæl, man ikke finder hvor som helst, de kæmper hver dag og øver sig i at være bedre og blive bedre, men deres bundniveau ligger der, hvor de fleste gode steder topper.”
Claus Holm, tv-kendt kok fra Sans og Samling, samt formand for Slow Food Fyn
Falsled Kros historie går helt tilbage til år 1744, da den første gang fik kongens bevilling til at holde værtshus og brænde brændevin. I dag er kroen dog alt andet end forældet, og blandt andre Berlingskes anmelder har givet den luksuriøse landevejskro seks ud af seks stjerner.
Den gamle kro er ren forkælelse for alle sanser med et komplet spisekammer lige udenfor døren. Kroen har egen krydderurtehave samt en grøntsagshave, der udvides hvert år.
Køkkenet følger en almanak, en slags gastronomisk kalender, der skal få det optimale ud af årets råvarer. For eksempel fokuserer efterårets ”Sneppefald” på svampe som Karl Johan og kantareller, mens forsommerens ”Skt. Hans” inkluderer hyldeblomster, jordbær og spidskål. Når en råvare er uden for sæson, bruges den stadig, men den vil være syltet, henkogt eller tørret efter principper fra det gamle almuekøkken.
Prisen for en aftenmenu med seks retter er 975 kroner, mens en ni-retters menu koster 1.275 kroner. Med vinmenu inkluderet er priserne henholdsvis 1.950 kroner og 2.550 kroner.
En gourmetmiddag kan også kombineres med et ophold på kroen. Se mere om værelserne, og læs mere om filosofien bag almanak køkkenet på Falsled Kros egen hjemmeside.
Klik for store billeder
Falsled Kros historie går helt tilbage til år 1744, da den første gang fik kongens bevilling til at holde værtshus og brænde brændevin. I dag er kroen dog alt andet end forældet, og blandt andre Berlingskes anmelder har givet den luksuriøse landevejskro seks ud af seks stjerner.
Den gamle kro er ren forkælelse for alle sanser, med et komplet spisekammer lige udenfor døren. Kroen har egen krydderurtehave samt en grøntsagshave, der udvides hvert år.
Køkkenet følger en almanak, en slags gastronomisk kalender, der skal få det optimale ud af årets råvarer. For eksempel fokuserer efterårets ”Sneppefald” på svampe som Karl Johan og kantareller, mens forsommerens ”Skt. Hans” inkluderer hyldeblomster, jordbær og spidskål. Når en råvare er udenfor sæson, bruges den stadig, men vil være syltet, henkogt eller tørret, efter principper fra det gamle almuekøkken.
Prisen for en aften menu med seks retter er 975 kroner, mens en ni-retters menu koster 1275. Med vinmenu inkluderet er priserne henholdsvis 1950 kroner og 2550 kroner.
En gourmet middag kan også kombineres med et ophold på kroen. Se mere om værelserne, og læs mere om filosofien bag almanak køkkenet på Falsled Kros egen hjemmeside.